- Продукти за тестото
- яйца - 2 бр. пресни
- кисело мляко - 1 ч.ч.
- прясно мляко - 1 к.ч.
- мая - 1/3 кубче прясна
- масло - 1 к.ч. разтопено
- кашкавал - 5 с.л. настърган
- сол - 1 к.л.
- брашно
- Продукти за плънката
- шунка - няколко парченца
- кашкавал - 80 - 100 г настърган
- масло - за печене
Замесваме тестото, като към разбитите яйца прибавяме сол, кисело мляко, разтворена в прясното мляко мая, разтопено краве масло и настърган кашкавал.
Разбъркваме хубаво и постепенно влагаме пресято брашно, колкото поеме за хубаво еластично тесто. Оставяме да втаса ( може да приберем в хладилник в полиетиленов плик и да направим розичките на сутринта ).
Готовото тесто разделяме на две части и всяко разточваме на правоъгълна кора, върху набрашнена повърхност (за по-лесно и да не лепне, разточвам върху хартия за печене поръсена с брашно ).
Подреждаме върху кората слайсове шунка, като внимаваме да не са съвсем до ръба на тестото, отгоре настърган кашкавал и навиваме рулце. Нарязваме на 6-8 парченца и всяко парченце слагаме във формички за мъфини, като прищипваме тестото от долната страна, за да не изтича кашкавал при печене.
Слагаме формичките в тава и във фурната. Включваме на 50 градуса, а след 15 минути увеличаваме на 180 градуса и печем до готовност до златисто. Поднасяме с кисело мляко.