- свинско месо - от дива свиня
- мас - 20 гр.
- моркови - 20 гр.
- керевиз - 20 гр.
- лук - 40 гр.
- брашно - 10 гр.
- вино - 7 мл.
- дафинов лист
- черен пипер
- доматено пюре - 10 гр.
- кисели краставички - 1 бр.
- червен пипер
- магданоз
- сол
Месото се нарязва на ленти, които се начукват и посоляват. Във всяка от тях се слага дълго парче морков, керевиз, кисела краставичка и клонче магданоз. Месото се навива и се забожда с клечка за зъби.
Руладините се панират в брашно и се пържат в гореща мас. Изваждат се от мазнината и в нея се слагат нарязаният на дребно лук и остатъците от морковите и керевиза. Когато те се поизпържат, прибавя се доматеното пюре. Задушаването продължава. Ръси се брашно. След като то стане златисто, ръси се червеният пипер и руладините се връщат обратно.
Заливат се с виното. Когато то се поизпари, налива се хладка вода. Прибавят се дафиновият лист и черният пипер. Ястието се вари на тих огън. Опитва се на сол.
Поднася се топло със соса, който предварително е пасиран.