- брашно - 1.5 кг фино
- яйца - 3 бр.
- кисело мляко - 1 кофичка (400 г)
- прясно мляко - 250 мл. хладко /марно/
- сода - 1 с.л.
- оцет - 3 - 4 капки
- мая - 1 с.л. суха
- олио - 100 мл +100 мл за намазване на ръцете и още за пържене
- захар - 1 с.л.
- сол - 1 с.л. в връх
- пудра захар - за поръсване (по желание)
Вкусните и пухкави мекици стринка замесваше направо в тавата. В нея брашното се пресява два пъти и към него се прибавя солта.
Маята се смесва с прясното мляко и захарта. Содата се гаси в оцета и се смесва с киселото мляко и разбитите яйца.
В кладенчето се поставят течните съставки, олиото и активиралата се мая. Омесва се тесто, което се поставя в намазнена найлонова торбичка, която се пристяга и слага в дълбока купа. Така престоява в хладилника за едно денонощие.
На сутринта от втасалото тесто се късат топки, от които с напоени в олио ръце се оформят мекиците и се изпържват в нагорещена мазнина.
Поставят се върху кухненска хартия, за да поеме излишната мазнина.
Поднасят се поръсени с пудра захар. Пропускам тази съставка умишлено, защото ги обожаваме със сирене.