• ориз арборио - 1 ч.ч.
• зехтин - 2 - 3 с.л.
• шампанско - 1 ч.ч.
• сушени манатарки - 1/2 ч.л. смлени
• шафран - щипка
• сол - 1 ч.л.
• бял пипер - щипка
• индийско орехче - щипка
• пармезан - 4 - 5 с.л. настърган
• босилек - пресен
• лимонен пипер - щипка за поръсване
• за бульона
• моркови - 1 бр.
• лук - 1/2 глава
• пащърнак - парче /около 5 см/
• сушени манатарки - 1 бр.
• розмарин - 1 стрък пресен

Цялата сушена манатарка накисвам в 1 ч.ч. вода да омекне.

Зеленчуците за бульона изчиствам, нарязвам на едри парчета и слагам в тенджера с около 1 литър вода, да се вари до готовност на зеленчуците.

Добавям манатарката заедно с водата, в която е киснала, и розмарина.

В дълбок тиган загрявам зехтина, слагам шафрана и прибавям изчистения и хубаво измит ориз. Бъркам непрекъснато докато стане "стъклен".

Наливам шампанското, оставям до поемането му, наливам един черпак от бульона, добавям подправките и варя, без да бъркам, на умерен котлон и до поемане на течността.

Отново наливам от бульона, пак изчаквам да поеме и така процедирам до готовност на ориза. Насипвам ризотото в чинии и поръсвам с пармезан и пресен босилек.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Без категория . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Ризото със сушени манатарки и шампанско е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.