• ориз - 350 г за ризото
• масло - 20 г
• зехтин - 2 с.л.
• лук - 1 глава нарязан
• бяло вино - 150 мл
• шафран - 1/2 ч.л.
• зеленчуков бульон - 1.5 л
• лимон - настърганата кора на 1
• зелен лук - 3 стръка, ситни нарязан
• магданоз - 2 с.л. ситно нарязан
• сол
• черен пипер
• пармезан - 20 г за сервиране

Загряваме маслото и зехтина и запържваме лука за 4-5 минути. Добавяме ориза и продължаваме да пържим още 2-3 минути. Сипваме виното и задушаваме, докато течността се изпари.

Загряваме бульона и към него добавяме шафрана. Взимаме 200 мл от него и заливаме ориза.

Задушаваме ориза, докато поеме целия бульон, а след това го заливаме с още 200 мл бульон и така варим, докато не вкараме целия бульон.

Накрая оризът трябва да е пухкав и мек. Отместваме го от котлона и към него сипваме лимоновата кора, зеления лук, магданоза, лимоновия сок, сол и черен пипер на вкус. Разбъркваме добре.

Сервираме ризотото в подходящи чинии с настърган на едро пармезан и поръсено с нарязан зелен лук.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Без категория . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Ризото с шафран и зелени подправки е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.