- пилешко филе - 200 г
- ориз - 220 г
- зехтин - 3 с.л.
- лук - 1 малка глава
- вино - 100 мл бяло
- пармезан - 50 г
- масло - 50 г
- пилешки бульон - 450 мл
Нарежете пилешкото филе на кубчета. Почистете лука и го нарежете на дребно.
В дълбок тиган загрейте зехтина на умерена температура и запържете до златисто кубчетата пилешко филе за около 10 мин. Добавете лука и гответе, като разбърквате още около 5 мин.
Прибавете ориза и пържете около 5 -7 мин, докато оризът стане стъклен.
Добавете бялото вино и оставете ястието да ври около 3 мин. Разбъркайте и добавете 2 черпака от бульона. Разбърквайте, докато оризът абсорбира бульона. Добавете отново 1 черпак и отново разбърквайте.
Гответе така, докато ризотото поеме целия бульон. Оризът трябва да остане леко твърд.
Преди да отместите от котлона, добавете маслото и пармезана и разбъркайте няколко пъти, докато се разтопи маслото.
Сервирайте горещо, като поръсите с малко пармезан.