- пачи крак - около 500 г
- ориз - 1 и 1/2 ч.ч. подходящ за Ризото
- зелен лук - 3 стръка
- чесън - 4 скилидки
- олио - на око
- сол
- черен пипер
- крема сирене - 2 - 3 с.л.
Почистете гъбите с четка, а ако са прекалено мръсни, ги измийте и ги подсушете. Ориза също измийте и накиснете за кратко във вода.
Накъсайте пачия крак и го запържете в малко сгорещено олио, докато си пусне леко водичката.
Прехвърлете в отделен съд заедно с бульончето и загрейте още малко мазнина на око в тигана. Запържете скълцания зелен лук, след което добавете и почистения и нарязан чесън.
Добавете отцедения ориз и запържете за кратко заедно с него. Долейте отделилото се от гъбите бульонче и постепенно доливайте по половин или 1 ч.ч. топла вода, бъркайте до абсорбиране от ориза и след това доливайте, докато оризът се свари, но не напълно, защото трябва да остане не напълно разварен и да е леко хрупкав. Малко преди края на варенето добавете гъбите и разбъркайте внимателно с тях.
Финално овкусете със сол и черен пипер и разбъркайте с 2-3 с.л. крема сирене.