• манатарки - 2 с.л. сушени
• вода - 300 топла
• бульон - 1.2 зеленчуков
• шафран - 1 щипка
• зехтин - 2 с.л.
• лук - 1 глава
• чесън - 1 скилидка
• ориз - 250 г арборио
• бяло вино - 150 мл
• масло - 2 с.л.
• пармезан - 50 г
• черен пипер
• сол

Накиснете гъбите в топлата вода за 20 минути. Отцедете ги и прецедете течността. Сипете я в тенджера с бульона и кипнете. В 3 с.л. от бульона накиснете шафрана. Нарежете гъбите.

Загрейте зехтина и запържете лука, чесъна и гъбите за 5 минути. Добавете ориза и гответе 2 минути. Овкусете със сол и черен пипер. Добавете виното.

Задушете, докато течността почти се абсорбира и добавете 1/4 от бульона. Кипнете и разбърквайте до асборбирането на течността. Продължете да добавяте от бульона.

След около 20 минути, когато вече целият бульон е абсорбиран, добавете маслото, шафрановата вода и половината пармезан. Разбъркайте, поръсете с оставащия пармезан и сервирайте.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Основни Ястия Ризото . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Ризото с манатарки и пармезан е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.