• ориз - 250 г Арборио
• кладница - 200 г гъби
• лук - 1 глава (200 г)
• бяло вино - 150 мл
• зеленчуков бульон - около 600 мл
• масло - 20 г
• зехтин - 30 г
• сол - на вкус
• пармезан - около 40 г за поръсване (на прах)

Накълцайте лука и го запържете в зехтина до омекване-5-6 минутки на умерен огън.

Сипете ориза, запържете и него за 1-2 минути заедно с 80 грама от кладницата - почистени и нарязани, след това налейте виното. Бъркайте на отворен капак, за да се изпарява алкохола-3-4 минути.

Наливайте бульона (горещ) на два три пъти при непрестанно бъркане. Докато не се поеме течността, не наливайте следващата порция бульон. Така ще постигнете така типичната за ризотото кремообразност.

Когато оризът поеме почти всичкият бульон (след около 9-10 минути варене) сложете останалите гъби, маслото, солта и продължете да разбърквате за още 3-4 минути.

Готовото ризото с гъби разсипете на порции.

Поръсете ризотото с кладница с пармезан на прах.

Добър апетит!

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Без категория . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Ризото с Кладница е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.