• червено цвекло - 400 г
• ориз - 1 ч.ч.
• лук - 1 малка глава
• чесън - 3 скилидки, нарязани
• бяло вино - 1 ч.ч.
• бульон - 500 мл зеленчуков
• зехтин - 1 с.л.
• масло - 1 с.л.
• пармезан - 2 - 3 с.л. настърган
• орехи - натрошени, за поднасяне
• сол
• черен пипер

Измийте цвеклото, обелете го, нарежете на дебели филии, подредете го в тава, покрита с алуминиево фолио и го изпечете, докато омекне. След това го пасирайте.

Загрейте зехтина в тенджерка и запържете скълцания лук и чесъна, след което добавете ориза и бъркайте, докато и той се запържи.

Излейте виното, разбъркайте и изчакайте алкохолът да се редуцира. Започнете да добавяте по една част от топлия зеленчуков бульон.

Щом оризът поеме течността, добавяйте още и така, докато оризът е готов. След това добавете пюрираното цвекло, маслото и овкусете с подправки.

Снемете ризотото от котлона и го разбъркайте с настъргания пармезан. Поднесете порция от ризотото с червено цвекло, поръсено с малко натрошени орехи.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Основни Ястия Ризото . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Ризото с червено цвекло е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.