• бульон - 1 л телешки
• лук - 1/2 глава
• мозък - 30 г телешки
• масло - 50 г
• ориз - 350 г арборио
• вино - 75 мл червено
• шафран - 1/3 ч.л. на прах
• черен пипер
• сол
• пармезан - за поръсване

Загрейте бульона. Междувременно загрейте половината масло и добавете към него ситно нарязания лук, телешкия мозък.

Запържете до омекването на лука и добавете ориза.

Запържете продуктите за няколко минути, след това залейте с виното, кипнете и варете 2 минути.

Добавете около 200 мл бульон и варете до абсорбирането му. След това добавете постепенно и останалата част от бульона, като в една от порциите разтворете шафрана.

Овкусете със сол и черен пипер и когато оризът е готов го свалете от огъня, добавете останалото масло и поръсете с пармезан.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Без категория . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Ризото ала Миланезе е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.