• патладжани - 2 бр.
• чесън - 2 скилидки
• зехтин - за пържене
• домати - 800 г обелени и нарязани
• ригатони - 400 г
• рикота - 200 г
• пекорино - 3 с.л.
• черен пипер
• сол
• босилек - 20 листа

Нарежете патладжаните, посолете и ги оставете да се отцедят от горчилката. Запържете ги до златисто. Загрейте 1 с.л. в тиган и запържете чесъна за 30 секунди.

Добавете патладжаните и подправките, след което сипете доматите. Кипнете сместа, намалете огъня и задушете за 20 минути. Махнете от котлона и прибавете половината босилек.

Междувременно сварете пастата и я отцедете. Смесете я със соса и сервирайте с рикотата, пекориното и оставащия босилек.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Паста . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Ригатони с патладжани и рикота е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.