- бяла риба - 700 г хек или мерлуза
- лук - 2 глави кромид
- моркови - 1 бр голям
- зехтин - 1 с.л
- масло - 2 с.л
- домати - 1 бр
- черен пипер - 3 бр зърна
- черен пипер - млян на вкус
- дафинов лист - 1 бр
- мащерка - 1 к.л
- чесън - 2 скилидки
- червен пипер - 1 щипка пушен
- девесил - 2 - 3 щипки сушен
- лимони - 1 бр.
- брашно - за овалване
- галета - за поръсване
Нарежете лука на полумесеци, а моркова настържете на ренде. Сложете тиган на котлона, сипете зехтина и маслото и загрейте.
Добавете лука, запържете за минута, разбъркайте и прибавете морковите. Подправете със сол и прясно смлян черен пипер. Гответе до омекване, добавете нарязания на ситно чесън и разбъркайте. Сложете на вкус мащерка, щипка пушен пипер и дафинов лист. Махнете от котлона.
Рибата нарежете на приблизително еднакви по големина парчета, ако ползвате филета ги разделете на две. Подправете ги със сол и девесил, оваляйте всяко парче в брашно.
На дъното на тавичка сложете половината от зеленчуковата смес, отгоре наредете парчетата риба, сложете зърната черен пипер и покрийте с останалата зеленчукова смес.
Нарежете домата на колелца, лимона измийте много добре под течаща гореща вода и нарежете на четвъртини. Подредете доматите най-отгоре в тавичката, между тях сложете няколко парчета лимон. Накрая поръсете с малко галета и покрийте с фолио.
Печете рибата на 180 градуса за около 20мин, след което внимателно махнете фолиото и допечете за още 10 минути. Поднесете вкусната плакия топла, но не гореща.
Източник: Рецептата е адаптирана от tillia