- риба - 500 - 600 г
- лук - 1 глава
- моркови - 2 бр.
- пащърнак - 1 парче с големина на палец
- доматено пюре - 1 с.л.
- червен пипер - 1 ч.л.
- черен пипер - 1 щипка
- девесил - 1 равна ч.л. сух
- джоджен - 3 - 4 листенца сух
- босилек - 3 - 4 листенца сух
- мащерка - 1/2 ч.л. суха
- ориз - 1/3 к.ч.
- сол - на вкус
- За застройката
- кисело мляко - 3 - 4 с.л.
- яйца - 1 бр.
Рибата се сварява с единия нарязан на едро морков, пащърнака и половината глава лук, малко сол и олио. Добре е да е риба с кости, а е по-добре да са поне два различни вида риба.
След като е готова, рибата се вади от бульона, той се прецежда още горещ и се поръсва с девесила. Когато рибата изстине, ако е с кости се почиства от тях добре и се накъсва на парченца.
Сварените моркови, пащърнак и лук се наситняват и се слагат при накъсаната риба. В тенджерата, в която ще варим супата, задушаваме другата половина от главата лук и втория морков, които сме настъргали преди това.
Когато зеленчуците омекнат, към тях се добавя доматеното пюре, разбърква се и се готвят около 5 минути заедно. Прибавят се рибата и сварените зеленчуци от бульона, червен пипер, черен пипер, стритите джоджен и босилек, налива се бульона и се долива вода до желаното количество супа.
Когато заври, вътре се изсипва ориза и се вари още 10-15 минути, докато се разпукне. Когато оризът е сварен, се поръсва и стритата мащерка.Изключва се от огъня и се оставя да почине 10-тина минути.
През това време се приготвя застройката от киселото мляко и яйцето. Супата се застройва и се оставя без капак за 15- 20 минути преди да се консумира. Най- вкусна е студена.
Много рибени чорби съм яла, но никоя не е била толкова вкусна като мамината!