- За палачинките
- яйца - 4 бр.
- прясно мляко - 2 ч.ч.
- брашно - 2 ч.ч.
- олио - 2 с.л.
- сода бикарбонат - 1 щипка
- сол - 1 щипка
- За плънката
- картофи - 1 кг
- сирене - 300 г
- кисели краставички - 1 буркан стерилизирани
- кашкавал - 250 г
- майонеза - 400 г
- лютеница - 200 г
- яйца - 5 бр. твърдо сварени
- моркови - 2 сварени
- рулца от раци - 100 г
- филе от сьомга - 150 г /консерва/
- За украсата
- яйца - 2 бр.
- сирене - 100 г
- кисели краставички - 1 бр.
- броколи - 100 г
Яйцата се разбиват с млякото, докато се получи еднородна смес.
Добавя се пресятото брашно със содата и солта. Палачинките се пържат на силен котлон в тиган, намазан с олио. Обръщат се с дървена шпатула, когато се отлепят сами от тигана.
Когато направим цялата смес подреждаме палачинките една върху друга на равен поднос. Почистените картофи, яйца и моркови се сваряват и рендосват на едро ренде.
Сиренето и кашкавалът също се рендосват а краставичките, рулцата от раци и сьомгата с нарязват на ситно /всеки продукт в отделна купичка/.
В поднос се редят ред палачинка, ред от солените продуктите, като се редуват. Последната палачинка се намазва с майонеза и се украсява с рендосани варени яйца и сирене.
Броколите се сваряват в подсолена вода и се разделят на китчици и се забождат в краищата, а киселата краставичка се нарязва на лентички и се правят формички по желание.
Палачинковата торта се оставя да престои на студено поне 4 часа преди сервиране.