- сьомга - 1 кг (глава и рагу)
- картофи - 3 бр.
- лук - 2 глави
- чушки - 2 бр. (1 зелена и 1 червена)
- моркови - 2 бр.
- целина - 3 стръка
- домати - 1 - 2 бр.
- червен пипер - 1 равна ч.л.
- магданоз - няколко стръка
- мазнина - общо 40 г олио и масло
- сол
- черен пипер
Слагам рибата в леко подсолена вода да се свари. Бульона прецеждам. Изчиствам добре рибното месо от костите и отделям настрана.
Подготвям зеленчуците - обелвам лука и морковите. Във фурна или на грил изпичам лука, чушките и морковите.
Лука и морковите нарязвам на кубчета. Обелвам чушките и също ги накълцвам. Картофите обелвам и нарязвам на кубчета. Целината измивам и нарязвам на тънки ивички.
В тенджера с комбинираната мазнина (масло и олио), запържвам червения пипер, слагам рибения бульон, картофите, целината и когато са полуготови прибавям печените зеленчуци и обелените и нарязани на ситно кубче домати. Овкусявам със сол и черен пипер.
Когато зеленчуците са сварени добавям изчистеното месо от сьомгата. Сервирам гореща с накълцан магданоз и прясно изцеден лимонов сок.