- риба - 1 шаран, по - голям
- лук - 1 глава
- мазнина - 60 мл (2 с.л.)
- картофи - 3 - 4 броя
- домати - 3 броя
- индийско орехче - ½ к.л.
- мащерка - 1 стрък (1 к.л.)
- сол
- черен пипер
- копър - 1 с.л.
- магданоз - ½ връзка
- сметана - 1 с.л. заквасена
Изчистете и измийте шарана. Отрежете главата и перките. Разрежете рибата на две по дължина и извадете средната кост. Залейте с 4 ч.ч. леко подсолена вода главата и перките. Варете половин час, след което прецедете бульона.
Нарежете на филийки лука и го запържете в мазнината. Прибавете картофите, обелени и нарязани на кубчета, доматите, обелени, изчистени от семките и нарязани на кубчета, малко индийско орехче, мащерката, сол и черен пипер на вкус. Залейте с рибния бульон и варете 30 минути. После прибавете нарязаната на парчета риба и варете до омекването й.
При нужда долейте още гореща вода. Преди да свалите чорбата от котлона, поръсете с копър и наситнен магданоз. След още няколко минути прибавете и 1 с.л. сметана. Рибената чорба от шаран по ирландски може да се поднесе с гореща с препържени сухари.