- шаран - 1, 500 кг
- ориз - 1 каф чашка
- стар лук - 1 глава
- пушен бекон - 300 г
- гъби - 300 г
- лимони - 1 бр.
- домати - 1 бр.
- бяло вино - 150 мл
- сол
- черен пипер
- пушен червен пипер - на вкус
- магданоз
- девесил
- мента
- за украса
- чери домати
- маслини
- лимони - 1 бр.
- зелена салата - листа
- зелен лук - пера
Почистения и измит шаран осоляваме със сол, натриваме със смлян микс пипер и поливаме с сока от един изцедан лимон. Прибираме в хладилник и приготвяме плънката.
Нарязваме лука, бекона, домата и гъбите на дребни зарчета. Запържваме лука в мазнина, прибавяме ориза и пържим до прозрачност.
Добавяме към тях гъбите, пушения бекон и доливаме с малко вода или бульон, прибавяме и виното и готвим до изпаряване на алкохола. Добавяме и домата.
След като плънката е полуготова, овкусяваме със сол, пипер и зелениите.
Пълним шарана с така приготвената плънка, зашиваме с конец и слагаме върху хартия за печене в подходяща тава.
Намазваме го с олио и наръсен пушен червен пипер.
Ако плънката е в повече напълнете главата на рибата и напълнете издълбани пресни домати /както аз направих в случая/.
Метнете рибата да се пече на 200 градуса в началото и после намалете на 180-150 градуса.
Печете до готовност, като наблюдавете да се запече до приятен загар.
След изпичането, охладете, украсете по желание и поднесете рибата цяла.