- камби - 5 кг
- моркови - 1 кг
- зеле - 1 кг
- целина - 2 връзки
- чесън - 2 глави
- карфиол - около 1 кг
- За саламурата
- захар - 5 ч.ч.
- оцет - 4 ч.ч.
- сол - 1 ч.ч.
- вода - 9 ч.ч.
- аспирин
Камбите, морковите, зелето и целината се измиват и нарязват на средно големи парчета.
Саламурата се приготвя, като в тенджера се смесват захарта, солта, оцета и водата. Бърка се с лъжица, докато се разтворят сухите съставки.
В саламурата се слагат само камбите да се мариноват за около два часа, като се разбърква от време на време.
Камбите се изваждат и се прехвърлят в дълбок съд. Към тях се прибавят останалите нарязани зеленчуци и обелените скилидки чесън.
Всичкият зарзават се обърква добре и се разпределя в буркани. На буркан се слагат по два аспирина.
Саламурата се слага на котлон да се завари и още докато е гореща, се налива в бурканите със зеленчуци. Бурканите се запечатват с капачки и се обръщат с дъното нагоре.
Така обърнати престояват два-три дни.