• червени чушки - 5 кг капии
• оцет - 2 л
• вода - 2 л
• сол - 4 к.ч.
• олио - 2 к.ч.
• дафинов лист - 2 броя
• зеле - 2 зелки, средно големи
• олио - 1/2 ч.ч.
• ябълки - 2 - 3 резенчета или дюля
• чесън - 1 глава, счукана

Измийте капиите, почистете ги от семето, дръжките и ги оставете да се отцедят. В това време сложете да се свари саламура от 2 л оцет, 2 л вода, солта, 2 к.ч. олио и дафиновите листа.

Попарете чушките като ги пускате по 8-10 наведнъж във врящата саламура, след което ги вадете в широк съд да изстинат. Нарежете ги на едри парчета.

Накълцайте ситно зелките. Запържете другата 1/2 ч.ч. олио с резените ябълка или дюля и счуканата глава чесън. Оставете запръжката да се охлади.

В буркани, делва или бидонче започнете да редите 2 реда пиперки, пласт зеле и полейте със запърженото олио малко, отново пиперки и така до горе на буркана. Залейте туршията с изстиналата саламура и я притиснете с венец от лозови, дюлеви или вишневи клонки.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Туршии и зимнина . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Рязана туршия от зеле и капии е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.