- захар - ½ ч.ч.
- яйца - 2 бр. домашни
- сода за хляб - 1 ч.л.
- олио - 1/2 ч.ч.
- кисело мляко - 2/3 ч.ч.
- захар - за ръсене върху курабийки
- брашно - около 4 ч.ч
- мармалад - 200 г (на килограм)
Нарязваме мармалада на кубченца с нож. Пресяваме брашното и го слагаме в съд. В киселото мляко слагаме содата и разбъркваме с лъжичка и оставяме да шупне.
След като е шупнало и се е надигнало е готово. В купа слагаме яйцата и ги разбиваме с вилица.
Прибавяме киселото мляко със содата и олиото и пак разбиваме много добре. Постепенно към течните съставки прибавяме от брашното, докато стане гладко тесто.
Прехвърляме тестото и доомесваме върху плот, който сме набрашнили леко. От тестото си откъсваме малко парче и го разстиламе с ръка в дланта си, така че да заприлича на питчица. Вътре слагаме парченца от мармалада. Оформяме на топка. Същото правим докато свърши тестото. Слагаме парче хартия за печене в тавата фурната.
Подреждаме всички топчета с пълнеж от парченца мармалад на малко разстояние едно от друго. За да ни е по-лесно оформяме топчетата тесто с намазнени с олио ръце при необходимост. Не трябва тестото да е твърдо, а меко и пухкаво.
Поръсваме курабийките със захар и печем на 180 градуса в загрята фурна до готовност. Да ви е сладко! От количеството се получават 40-50 бр.