- кайма - 500 г
- ориз - 200 г
- чубрица
- черен пипер
- сол
- червен пипер - 1 ч.л
- риган
- патладжани - 1 бр.
- тиквички - 1 бр.
- чушки - 1 бр. зелени
- домати - 2 бр.
- лук - 2 глави кромид
- доматено пюре - 1 с.л
- бульон - 400 мл зеленчуков
- зехтин - 30 мл
- чесън - 2 скилидки
- за заливката
- яйца - 1 бр.
- брашно - 1 с.л
- сода - 1 к.л бикарбонат
- кисело мляко - 400 г
Почистете и нарежете патладжаните и тиквичките на тънки ленти. Посолете патладжаните и оставете за 15 мин след което изплакнете. Сложете тиквичките и патладжаните в тавичка с малко олио и запечете до златисто във фурната. Може да използвате скара като ги сложите и изпечете на нея.
Лука и чушката нарежете на шайби, доматите на кръгчета. Омесете мляното месо в купа с ориза, чубрица, сол, черен пипер и риган. Разбъркайте червения пипер и доматеното пюре и ги добавете към месото. Разбъркайте всичко до хомогенна смес.
Сложете в кръгла тава или иенска тенджера зехтин, намажете дъното и стените. Наредете по дъното тиквичките, добавете чушките и сложете част от каймата. Върху тях сложете патладжаните, нарязания чесън и пак част от каймата. Продължете с един ред лук и кайма, покрийте с кръгчетата домати.
Залейте с бульона и затворете с капак или алуминиево фолио. Сложете във фурната на 180 градуса за около час. Направете заливката от разбитото яйце, киселото мляко, содата и брашното. Разбъркайте, извадете тавата и покрийте с тази смес. Сложете във фурната за още 10 мин до златист цвят.