- картофи - 400 г
- сол - 2 к.л.
- кашкавал - 200 г
- За кюфтетата
- свинска кайма - 800 г
- хляб - 2 филии
- лук - 1/2 глава
- сол - 1 ч.л.
- кимион - 1 к.л.
- черен пипер - 1 к.л.
- червен пипер - 2 - 3 щипки
- яйца - 1 бр.
- За соса
- готварска сметана - 200 мл
- прясно мляко - 250 мл
Картофите се обелват и се сваряват в подсолена вода. Отцеждат се и се оставят да изстинат напълно, след което се нарязват на колелца.
В купа за месене се слага каймата, надробява се хлябът, лукът се нарязва на ситно, овкусява се с подправките и се чуква яйцето. Омесва се хубаво и се оставя на хладно да престои за 30 минути.
В кръгла средна тавичка, по дъното и стените, се нареждат едната част от колелцата картофи.
От каймата се оформят средно големи кюфтета, нареждат се върху картофите, между тях също се редят колелца картофи.
Отделно в канче се смесват сметаната и прясното мляко. С него се заливат кюфтетата. Пекат се в загрята фурна на 200 градуса за 1 час, след което се поръсват с настърган кашкавал и се допичат до хубав загар на кашкавала.