- свински ребра - 1 кг
- лук - 1 глава
- чесън - 1 глава
- домати - 1 бр.
- зехтин - 60 мл
- портокали - 1 бр.
- сок от ананас - 150 мл
- черен пипер - на вкус
- мащерка - 1 с.л.
- ром - 3 с.л.
- кимион - 1 ч.л.
- соев сос - 1 с.л.
- сол - на вкус
- За намазване при печенето
- доматен сос - 230 мл
- мед - 1 с.л.
- горчица - 1 ч.л. с връх
- балсамов оцет - 1 с.л.
- сол - на вкус
1. Пригответе си широк и дълбок съд, в който да паснат добре по дължина ребърцата - цели. Овкусете ги със всички подправки, рома, соевия сос и част от зехтина. Покрийте с фолио и оставете в хладилник поне за 3-4 часа, като най-добрият вариант е да престоят една нощ.
2. Дъното на тавичка, в която ще печете, намазнете със зехтин. Нарежете и разположете в нея лука и доматите на кръгове или полумесеци, а главата чесън поставете цяла в центъра (измийте я добре и срежете напречно в горния край).
3. Изстискайте сока от портокала и заедно със сока от ананас излейте при зеленчуците. Отгоре разположете ребрата и напръскайте с малко зехтин.
4. За намазване при печенето смесете всички продукти в купичка -доматения сос, горчицата, оцета, меда (ако е много стегнат, разтопете го на водна баня) и сол на вкус. С кухненска четка намажете обилно от всички страни ребърцата и поставете в предварително загрята на 170 градуса фурна.
5. Печете 1 час и 30 минути, като през 25-30 минути изваждате, обръщате ребрата и намазвате отново със сместа обилно, докато свърши. Ако прецените, че няма достатъчно течност във тавичката, може да сипете малко водичка или още ананасов сок - той ще придаде неустоим вкус на месото!
6. Щом ястието е изпечено, извадете всички омекнали зеленчуци, извадете и изпечените чеснови скилидки заедно с мъничко от течността, ако е останала. Пасирайте до сос с гладка консистенция. Невероятно вкусен става, но ако не желаете сос, може да си оставите зеленчуците цели.
7.Сервирайте ребърцата нарязани на порции по ваш избор и гарнирани със соса. По желание може да сложите и допълнително гарнитура от картофки.
Да ви е сладко!