- свински ребърца - 1 кг
- лук - 1 с.л. на прах
- червен пипер - 3 с.л.
- чесън - 1 с.л. на прах
- сол - 1 с.л.
- дафинов лист - 1 натрошен
- за мариноването
- оцет - 1/2 ч.ч. ябълков
- зехтин - 1/3 ч.ч. или олио
- соев сос - 1/4 ч.ч. лек
- червен пипер - 1 с.л.
- синап - 1 ч.л. синапено семе на прах/суха горчица
- чесън - 2 ч.л. на прах
- черен пипер - 1/2 ч.л.
- кетчуп - 1/3 ч.ч.
- чили - 1/2 ч.л. лют сос, по желание
- мед - 1/3 ч.ч.
Смесете лука на прах, 3 с.л. червен пипер, 1 с.л. чесън на прах, 1 с.л. сол и натрошения дафинов лист. Добре натрийте ребърцата със сухите подправки и ги оставете да престоят в покрит съд за 30 минути-1 час.
Загрейте скарата или барбекюто и намажете реотаните с 1/2 глава лук, потопена в мазнина. За мариноването разбийте заедно в купа всички съставки без меда.
Намажете ребрата с маринатата и ги слагайте да се пекат на тих огън. Мажете често ребрата със соса за мариноване, за да не изсъхват. Печенето отнема около 1-2 часа.
Малко преди да свалите готовите ребра, разбъркайте соса с меда и ги намажете от всички страни последно. Оставете да хванат лек карамелен загар и ги снемете от барбекюто. Поднесете ребърцата по американски с гарнитура от салата и сготвени картофи.