- белтъци - 2 бр. от големи яйца или 3 по - малки
- кокосови стърготини - 60 г + 1 - 2 с.л.
- пудра захар - 140 г
- сол - 1 щипка
- сладкарска боя - 3 цвята по избор
1. 60 г кокосови стърготини се смилат на прах, може и не прекалено фин. Към тях се слагат и две супени лъжици несмляни стърготини, за да се усещат.
2. Белтъците се разбиват с щипка сол и преди да станат на твърд сняг се сипва по малко 20 г. от захарта.
3. Към белтъчния сняг се сипва на части смес от останалата захар и кокоса. Бърка се с плавни движения.Трябва да се постигне такава консистенция, че когато гребнете да пада на тежки конци.
4. Сместа се разделя на три части и всяка се оцветява в различна сладкарска боя, за предпочитане течна. Количеството на боята ще зависи от интензитета на цвета, който искате да постигнете.
5. Три широки и плоски тави се покриват с хартия за печене. Загребва се от първия цвят с малка лъжичка и се слага да падне под формата на кръгче-бутонче върху хартията. Трябва да има разстояние между всяко.
4. Тавите се оставят да поизсъхнат за 1 час и после се запичат в загрята на 140 градуса за 12 до 15 минути.
Оставят се да изстинат и са готови.
* Съхранявайте кокоските в добре затворен съд, за да не омекват.
Да ви е сладко!