- телешко месо - 500 г смляно
- картофи - 6 - 7 бр. по - едри, пресни
- краве масло - 30 г
- растителна мазнина - 1 к.ч.
- чубрица - с.л., стрита
- лук - 2 глави, средни кромид
- брашно - 1 к.ч.
- прясно мляко - 1 ч.ч.
- яйца - 2 бр.
- кашкавал - 50 г
- доматено пюре - 1 с.л.
- магданоз - ½ връзка
- черен пипер - 1 ч.л.
- червен пипер - 1 ч.л.
- вода - 1 ч.ч.
- сол - на вкус
Почистените и измити картофи нарязваме на средни кубчета.
Посоляваме и поръсваме с брашно. Полуизпържваме картофите в маслото.
Изваждаме с решетъчна лъжица картофените кубчета в чиния.
В същата мазнина сотираме дребно нарязания лук до омекването му.
Прибавяме смляното месо, доматеното пюре и червения пипер. Овкусяваме със сол, черен пипер и 1/2 от чубрицата.
Сместа се залива с гореща вода и се оставя да ври за около 10 минути - не повече!
Изсипваме сместа в подходяща тавичка и я разпределяме равномерно.
Поръсваме я с нарязан на ситно магданоз.
Мусаката се запича до зачервяване.
От останалото брашното, прясното мляко и яйцата приготвяме бешамелов сос Прибавяме към него останалата ароматна чубрица.
С него заливаме леко златистата запечена мусака с телешка кайма.
Поръсваме с настърган на едро ренде кашкавал. Запича се отново във фурната.
Сервира се топла на порции, гарнирана с люти чушлета.