- кори за баница - 4 листа
- картоф - 6 бр., сварени
- грах - 150 г от консерва
- маслини - 20 обезкостени
- зелен лук - 1 връзка
- моркови - 1 малък
- пиперки - 1 малка червена
- доматено пюре - 2 с.л.
- тофу - 50 грама (или обикновено сирене)
- чубрица - 2 щипки
- сол - на вкус
- олио
Картофите се обелват, след което се намачкват.
Лукът се нарязва на не много ситно, морковът и пиперката - на тънки лентички, а маслините - на половинки.
В 3 с.л. сгорещено олио се запържват лукът, пиперката и морковът. Прибавят се намачканите картофи, доматеното пюре, чубрица и сол. Разбърква се добре.
Сваля се от котлона. Взимат се два листа от корите за баница и вторият се намазва леко с олио, слага се отгоре третият и той също се намазва леко, а най-отгоре, върху четвъртия в средата се изсипва сместа и се оформя. Завива се в корите и отгоре се намазва леко с олио.
Премества се внимателно в намазнена тавичка и се пече в силна фурна 25-30 минути до зачервяване.
Когато е готово и се извади от фурната, се напръсква леко със студена вода и се покрива с кърпа. Така престоява около 15 минути и е готово за сервиране.