- за около 6 палачинки
- яйца - 2 бр.
- прясно мляко - 250 мл
- брашно - 80 г
- за плънката
- пилешко месо - 300 г от бутче
- лук - 1 малка глава
- гъби - 150 г печурки
- домати - 100 г на кубчета
- куркума - 1 ч.л.
- заквасена сметана - 3 с.л.
- черен пипер - 1/2 ч.л.
- сол
- олио - 3 с.л.
- кетчуп - за намазване на палачинките
- кашкавал - 30 г за поръсване
Направете палачинки от изброените продукти и оставете настрани.
Нарежете пилешкото месо на малки хапки. Почистете лука и гъбите и ги нарежете, лука на дребно, а гъбите на тънки полумесеци. Нарежете домата на кубчета, след като го обелите.
Загрейте олиото в дълбок тиган на котлона на умерена температура. Запържете пилешкото месо. Сипете куркумата, разбъркайте и оставете пилето да се задушава под капак за около 10 мин. Добавете лука и разбъркайте.
След като омекне, добавете гъбите и доматите. Разбъркайте и гответе около 15 мин. под капак.
Овкусете със сол и черен пипер. В края на готвенето, след като плънката е останала без течност, добавете заквасената сметана, разбъркайте и отстранете от огъня.
Напълнете палачинките, като сложите плънка и сгънете като плик за писмо, без да затваряте капака. Подрете пълнените палачинки в тава, застлана с хартия за печене.
Намажете ги отгоре с кетчуп или друг сос по избор, поръсете с настърган кашкавал и запечете във фурна, загрята на 180 градуса, за около 10 минути.