• ориз - 320 г Арборио или друг кръглозърнест сорт
• шалот - 50 г
• масло - 25 г
• зехтин - 15 г
• бяло вино - 60 - 70 мл
• вода - около 800 мл гореща
• сол - на вкус
• рикота - 50 г изцедена
• ементал - 50 г
• чедър - 50 г
• моцарела - 60 г прясна
• пармезан - 30 г + за поръсване
• горгонзола - 30 г (По желание)

1. Запържете за 3 минути накълцаният лук шалот в загретите на умерен огън масло и зехтин.

2. Сипете ориза и също го запържете за 3 минути, като разбърквате периодично.

3. Налейте виното и оставете за 1 минута да се изпари алкохолът, след това сипете топлата вода на 2-3 пъти при непрестанно разбъркване. Докато едната част вода не се поеме от ориза, не наливайте следващата. Този процес трае 13-15 минути.

4. Сложете сирената - рикота (изцедена), моцарела (накъсана), а твърдите сирена на малки парченца или настъргани.

Бъркайте 3-4 минути на слаб до умерен огън и веднага разсипете ризотото в порционни чинии. Поръсете с пармезан на люспи и поднесете.

Добър апетит!

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Без категория . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Разкошно кремообразно ризото със сирена е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.