• свинско месо - 1 - 1.5 кг /обезкостен котлет или контра филе/
• сол - 300 г
• вода - 1.5 л
• копър - 2 с.л. смлян
• черен пипер - 2 с.л.
• червен пипер - 2 с.л.
• чубрица - 2 с.л.
• сол - 2 с.л.

Разрязваме парчето месо на продълговати ивици с дебелина поне 7-8 см, за да може след сушенето да остане достатъчно голямо парче.

В дълбок съд смесваме водата и солта, целта е да направим саламура за сирене (на 1 кг вода слагаме 200 г сол). Ако използваме повече месо, трябва да се направим по-голяма дозировка за саламура.

Накисваме месото за 24 часа, трябва да е потопено добре.

В подходящ съд смесваме подправките и овалваме месото.

С дебела игла прокарваме връзка коноп, увисваме на прът и сушим на прохладно и проветриво място.

Процесът на сушене трае 10 - 14 дни, в зависимост от времето, ако е студено, може и по - бързо да е готово мезето.

Добър апетит.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Без категория . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Разкошно Филе Елена е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.