- прясно мляко - 550 мл
- кисело мляко - 3 с.л.
- яйца - 3 бр.
- мая - 1 кубче
- захар - 3 с.л.
- сол - 1 с.л.
- олио - 5 с.л.
- брашно - 1.5 г
- масло - 100 г за намазване на корите
- сусам - 1 с.л.
Активирайте първо маята, след което прибавете останалите продукти при пресятото брашно. Замесете средно твърдо еластично тесто, което трябва да оставите на топло да втаса.
Разделете тестото на 5 равни части, които са по 430 – 450 г, и една малка част тесто около 200 г.
Разточете 5 обли кори големи, колкото тавата, а тя трябва да е поне 32-35 см диаметър.
Поставете ги една върху друга, като намазвате с масло, без да мажете последната. Разрежете на 8 части, без да режете центъра, 4 от парчетата разрежете на 3 и оплетете плитки, а другите 4 разрежете по средата и свийте двата края от долу.
От малката част тесто оформете цветчета а другата част разточете на малка кора, намажете с масло, навийте на руло и нарежете на 8 рулца. Тях поставете между листата.
Оставете питката да втаса, след което намажете с разбит жълтък, поръсете със сусам и печете в загрята фурна на 160 градуса за 45 минути.