- Продукти за блата
- брашно - 2ч.ч.
- захар - 1 1/2 ч.ч.
- какао - 1/3 ч.ч.
- олио - 1/2 ч.ч.
- сода за хляб - 1 ч. л.
- оцет - 1 ч. л.
- вода - 1 1/4 ч. ч. топла
- За крема
- прясно мляко - 1 литър
- яйца - 2 бр. жълтък
- масло - 1/2 пакетче краве (60 г)
- брашно - 7 - 8 супени лъжици
- ванилия - 1 ампулка (в случая аз сложих портокалова есенция)
- захар - на вкус
В купа смесваме сухите продукти за блата и ги объркваме добре. След това добавяме течните и объркваме хубаво с дървена лъжица, за да се получи еднородна смес.
Изсипваме в тава, задължително покрита с хартия за печене (леко намазнена). Печем в предварително загрята на 150 градуса фурна за около 35 - 40 минути.
Когато е готов блатът го оставяме за 10-15 в тавата и тогава го местим в поднос или тортена чиния. Трябва да се охлади напълно.
Докато чакаме да се охлади блатът, приготвяме крема. Отделяме стотина милилитра от студеното мляко и разбиваме в него брашното, да не останат топченца. Към тази кашичка добавяме разбитите жълтъци. Останалото мляко слагаме в касерола да заври на котлона и на тънка струя с непрекъснато бъркане (с бъркалка за яйца) изсипваме брашняната кашичка.
Когато се сгъсти, слагаме кравето масло да стопи вътре и подслаждаме със захарта. Накрая добавяме ванилията. Оставяме крема да се охлади леко. Не трябва да е врял.
Докато кремът се охлажда правим дупки на блата, като гледаме да не стигаме чак до дъното.
Пълним дупките с крем. С останалия крем покриваме сладкиша навсякъде.
Парченцата, които издълбаваме от блата, правим на едри трохи и обилно поръсваме върху крема. Когато изстине напълно кремът слагаме сладкиша в хладилника да стегне.
Източник - Цветомира Иванова от Кулинарна мрежа