- прясно мляко - 500 мл
- яйца - 4 бр.
- какао на прах - 3 с.л. с връхче /100% натурално/
- ванилия - 1 шушулка
- портокалова кора - от 1/4 плод
- ромова есенция - 2 капки
- захар - 160 г
- За портокалов карамел
- сок от портокал - от 1/2 плод
- захар - 100 г
- За гарниране
- сметана - по желание бита
- портокалови корички - захаросани
Загрейте млякото със шушулката ванилия - цепната и капките ром. Оставете го да покъкри на слаб огън, за да се ароматизира добре, и после го отстранете да поизстине.
Разбийте яйцата с телена бъркалка заедно със захарта и какаото. Трябва да станат течни, но никога на пяна или пухкав крем, затова не е препоръчително да го правите с миксер.
Сипете ги при млякото, от което сте отстранили ванилията и портокаловата кора и разбъркайте добре.
За карамела смесете захарта с портокаловия сок и поставете на огъня, докато добие златист цвят.
Разлейте по дъното на огнеупорни чашки и оставете леко да изстине.
Налейте шоколадовата смес върху карамела и поставете във тавичка със студена вода, така че нивото и да достига до половината на чашките.
Печете така на водна баня на 130 градуса 1 час - час и половина или до суха клечка. От време на време слагайте кубчета лед във водата.
Готовите фланове оставете да изстинат и приберете за 2 часа в хладилник преди да сервирате.
Поднесете този разкошен десерт със захаросани портокалови корички или такива от сладко. По желание гарнирайте с бита сметана.
Да ви е сладко!