- маскарпоне - 350 г
- заквасена сметана - 1 кофичка
- ягоди - 300 гр.
- пудра захар - 1 к.ч.
- сладкарска сметана - 400 мл.
- сладко от горски ягоди - 3 с.л., от сиропа
- ванилии - 2 бр.
- черен шоколад - 150 г
- мента - 5 - 6 стръка за гарниране
- маточина - 10 листенца
В голяма купа смесваме маскарпонето, заквасената сметана, пудрата захар и ванилиите. Смесваме добре съставките. За по-лесно можете да ги поставите в блендер и да пасирате, докато се смесят добре.
Ягодите почистваме от дръжки и листенца и ги накисваме за час в ледена вода. Измиваме ги и ги оставяме да се отцедят, след което подсушаваме. Нарязваме ги на парченца и смиламе в брендера.
Към тях прибавяме сладкото от горски ягоди, за да подсилим аромата на сладоледеното греховно изкушение. Ако не разполагате с такова, можете да прибавите друго по избор - ягоди, боровинки или малини.
Прехвърляме сместа от блендера в купа. Прибавяме към нея цели листенца от маточина. Лимоненият аромат на билката ще придаде на десерта цитрусово ухание и свежест.
Сметаната разбиваме до появата на меки връхчета. Прибавяме я към ягодовата смес и разбъркваме внимателно, с движения от вън навътре, докато тя се усвои.
Изсипваме сладоледа в подходящ съд , който затваряме с капак или стреч фолио. Поставяме го в хладилната камера, за да стегне за около 6 часа. Моето количество е по-голямо, затова и времето на замразяване е по-дълго. Вие можете да приготвите и половин доза.
Преди поднасяне прехвърляме сладоледа в хладилника за 20-30 минути.
Шоколада настъргваме на ренде или остъргваме повърхността му с остър нож. Отделяме част от сладоледа в купа и го смесваме с настъргания шоколад.
Сервираме сладоледения десерт, оформен с лъжица и поръсен с още малко шоколад. Гарнираме с пресни ягоди и аранжираме със стръкче свежа мента.
Съвет: Не смесвайте шоколада със сладоледената смес предварително.
След замразяване шоколадът променя вкуса си и замръзналата му текстура не е приятна за консумация.