• равиоли - 250 г с пълнеж телешко месо
• сол - 2 щипки за варенето
• За сос от авокадо и лайм
• авокадо - 1 бр., добре узряло
• домат - 1 бр.
• лайм - 1 бр.
• чесън - 1 скилидка
• рукула - 1 шепа
• босилек - 5 листа, пресен + за украса
• черен пипер - на вкус
• сол - на вкус
• зехтин - 60 мл

1. Обелете и нарежете на парченца авокадото, чесъна и домата. Изстискайте сока от плода лайм и настържете кората му. Поставете в удобен за пасиране съд и сложете в него и рукулата, зехтина и босилека.

2. Пасирайте го гладка консистенция и подправете със сол и черен пипер.

3. Сварете равиолите в подсолена вода според указанията на производителя. Съветът ми е никога да не добавяте и олио във водата, защото всеобщото вярване, че това е трик, за да не слепва пастата, не е вярно. Така само би омекнала повече и не би останала ал денте, както е най-добре да бъде.

4. Отцедете от водата и сервирайте на порции (от това количество ще имате три порции). Върху всяка сложете от соса и украсете с листенца пресен босилек.

Добър апетит!

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Без категория . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Равиоли с телешко и сос от авокадо и лайм е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.