- патладжани - 1 бр.
- лук - 2 гл. стар
- кашкавал - 70 - 80 г
- тиквички - 300 - 350 г консерва /манджа от тиквички в подлютен доматен сос/
- черен пипер
- канела - по желание
- босилек - или магданоз
- тиквички - 1 бр. по желание
- домати - 2 бр. (по желание)
- червени чушки - 1бр. (по желание)
- зелени чушки - 1 бр. (по желание)
В тавичка с диаметър 20 см се слага основата, т.е. манджичката, като малко се оставя от нея.
Зеленчуците се измива, почистват и се нарязват на колелца.
Патладжаните се посоляват, престояват около 20 минути и се измиват.
И по познатия начин в тавичката в кръг се редят шайбите патладжан и лук (при мен). Може още да се сложат и тиквички, домати, чушки.
Поръсват се със сол, черен пипер, канела и малко зехтин. И се поливат със заделената манджичка, разредена с малко вода.
Аз го пекох в халогенна фурна - първо 20 мин. на 225°C на горна скара, след което покрих с фолио и пекох още 15 мин или до пълна готовност на зеленчуците.
Махнах фолиото, поръсих с настърган кашкавал и пекох още 5 мин до разтопяване на кашкавала.
В обикновена фурна ориентировъчно се пече около 30 минути на 200°C .
При поднасяне се поръсва с пресен босилек или магданоз.
Вкусен е както топъл, така и студен!
Да ви е вкусно!