- патладжани - 2 бр.
- тиквички - 2 бр.
- домати - 5 бр.
- червен лук - 2 глави
- пресен чесън - 4 стръка
- риган - пресен
- мащерка - прясна
- копър - пресен
- сол - на вкус
- зехтин - 2 с.л.
- соев сос - 2 с.л.
Измийте патладжана и нарежете на шайби. Сложете го в студена подсолена вода за около 20 минути, за да пусне горчивия тъмен сок.
През това преме подгответе и останалите зеленчуци. Измийте ги, подсушете ги и нарежете и тях на шайби.
Отцедете патладжана, измийте и подсушете с памучна кърпа. Тиквичките също подсушете.
В обла тавичка започнете реденето на зеленчуците, като редувате тиквичка, патладжан, домат, кръгове лук и така до изчерпане на всички продукти.
Двата стръка от пресния чесън наситнете и поръсете рататуя, посолете със солта, полейте със зехтина и соевия сос, размажете с помоща на четчица, за да попадне върху наредените зеленчуци.
Поставете върху рататуя клонки мащерка и риган и метнете във фурната за около час.
Извадете, охладете и отново поръсете с останалите два стръка прясно скълцан пресен чесън и копър.
Освежете и украсете с клонки прясна мащерка и риган.
Голяма вкусотия !