- патладжани - 1 бр.
- тиквички - 2 бр.
- тофу - 200 г
- сусам - 2 ч.л.
- чушки - 1 бр.
- лук - 1 глава
- чесън - 1 скилидка
- бульон - 2/3 ч.ч. зеленчуков
- домати - 3 бр.
- подправки - 1 с.л. сухи
- макарони - 250 г
- черен пипер
- сол
- соев сос - 3 с.л. тъмен
Нарязваме патладжани и тиквичките на едро, поставяме ги в гевгир или друг подобен съд и ги посоляваме. Оставяме ги поне за 30 минути да се отцедят от излишните течности и горчивия сок.
Тофуто се нарязва на кубчета и се маринова за 30 минути със соев сос, половината от чесъна, който сме нарязали на ситно и сусамовото семе.
Чушката се почиства от семената и се нарязва на колелца.
Нарязваме лука на ситно и го поставяме в тенджера, добавяме останалия чесън, заливаме със зеленчуков бульон и кипваме. Задушаваме 5- 10 минути под похлупак.
Обелваме доматите и ги нарязваме на едро. Добавяме ги към лука и чесъна заедно със сухите подправки и задушаваме още 5 минути.
Последно добавяме тиквичките и патладжаните и задушаваме ястието на умерен огън до омекването на всички зеленчуци.
Сваряваме макароните в подсолена вода. Смесваме ги със задушените зеленчуци и маринованото тофу. Изсипваме в подходящ съд и запичаме в гореща фурна до получаване на златиста, хрупкава коричка.