- домати - 1 буркан белени, може и пресни
- морков - 1 малък
- червен лук - 2 малки глави
- зелена чушка - 1/2 (сладка)
- магданоз - 2 стръка
- лимонена мащерка - 5 - 6 листа
- бял босилек - 5 - 6 листа френски (всякакъв босилек става)
- маслини - 3 бр.
- патладжан - 1 бр.
- тиквички - 1 бр. бяла + 1 зелена
- розови домати - 2 бр.
- подправки - на вкус
- зехтин - 2 с.л.
- Сос
- чесън - 2 скилидки
- майонеза - 1 с.л.
- кисело мляко - 1 с.л.
1.Използвайте по-дълбок тиган. Слагате доматите заедно с лука, моркова, чушката, магданоза и лимонената мащерка на котлона. Прибавяте малко сол, черен пипер и зехтин. Разбърквайте 2-3 пъти, докато закъкри и не си смени цвета и омекнат морковите;
2. Когато прецените, че доматената основа е готова, изключете котлона и дръпнете тигана настрани;
3. Изсипете всичко в тава, в която ще нареждате всичко останало;
4. Нареждате листенцата босилек и кръгчета маслинки върху сготвените вече домати и други зеленчуци;
5. Започва и забавната част с реденето на кръгчетата патладжан, тиквички и домат. Аз ги нареждам зелена тиквичка, бяла тиквичка, патладжан и домат. Гледайте кръгчетата зеленчуци да са близки по размер, за да ви паснат в тавичката;
6. Когато сте готови с нареждането и решите, че е достатъчно красиво, за да го изядете след това, покрийте тавичката с алуминиево фолио и пъхнете тавата във фурната на 190 градуса за около 40 мин.
7. Когато цялата ви къща заухае на сготвения рататуй и са минали 35-40 мин, може да махнете фолиото и да поръсите леко с чубрица и да оставите да се запекат зеленчуците леко отгоре (5 мин)
За направата на соса:
1. Обелете чесъна;
2. Минете го през пресичка, ако нямате такава, го нарежете на ситно;
3. В купичка или малка чашка сложете млякото и майонезата;
4. Добавете чесъна към млечния сос и готово.