• домати - 1 кг
• чушки - 2 бр. (жълта и зелена)
• патладжани - 1 бр. (по - голям)
• тиквичка - 1 бр. (средна)
• лук - 2 глави
• чесън - 3 скилидки
• червено вино - 100 мл
• зехтин - 100 - 150 мл
• лимонов сок - сока на 1 лимон
• черен пипер
• сол
• мащерка
• босилек
• магданоз - 1 връзка нарязан
• копър - за поръсване (по желание)

След като измиете патладжана го нарежете на кубчета. Посолете го и го оставете за 20-30 минути в гевгир, за да се изцеди горчивият сок.

Доматите се обелват и се режат на малки кубчета. Лукът и чесънът се нарязват на ситно. Чушките и тиквичката се режат на кубчета.

След като патладжана е готов, заедно с тиквичката се запържват на котлона в загрятия зехтин. Използвайте по-дълбок съд. Когато покафенеят леко, се прибавят и останалите зеленчуци (без доматите).

Добавете виното и изчакайте докато се изпари. След това прибавете доматите и подправките. Оставете да ври около 10 мин. или до напълното омекване на зеленчуците.

Накрая прибавете лимоновия сок. По желание поръсете с пресен копър или магданоз.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Без категория . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Рататуй по оригинална рецепта е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.