• лук - 1 глава
• чесън - 2 скилидки
• патладжани - 1 бр.
• чушки - 1 бр. червена, люта
• чушки - 1 бр. зелена
• бамя - 120 г
• домати - 450 г
• захар - 1 ч.л.
• мащерка - 1 ч.л.
• олио - 2 с.л.
• босилек - 2 ч.л.
• чили - 1 с.л.
• черен пипер
• сол

Загряваме мазнината и пържим ситно нарязаните лук и чесън до омекване. Когато се изпържат добавяме чилито е пържим още 2 минути.

В тигана изсипваме нарязаните на кубчета патладжани и домати, наситнените пиперки, бамята, захарта и останалите подправки. Доливаме 1 к.ч. гореща вода и задушаваме на умерено силен огън в продължение на 30 минути.

Сваляме капака и оставяме част от течността да се изпари. Поднася се студено, украсена с листа пресен босилек.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Зеленчукови ястия Рататуй . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Рататуй по карибски е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.