• пъстърва - 1.5 кг филе
• олио - 60 мл
• сол - 4 щипки
• лимони - 2 бр.
• брашно - 8 с.л.
• за панировката
• бяло вино - 100 мл
• яйца - 2 бр.
• сол - 1 щипка
• брашно - 2/3 ч.ч.

Приготвя се панировка, като жълтъците се отделят от белтъците. Брашното се разбива с жълтъците, виното и 150 милилитра вода до еднородна смес. Оставя се за 10 минути.

Белтъците се разбиват със солта на пяна, добавят се към сместа с жълтъците и се оставят за 5 минути.

Рибата се нарязва на парчета. Натрива се със сол. Всяко парче риба се топва в брашно, след това в сместа с виното и се пържи в загрят тиган до златисто.

Лимоните се нарязват на резенчета и се поднасят с рибата.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Без категория . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Пъстърва във винена панировка е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.