- пъстърва - 2 бр. всяка от около 300 г
- авокадо - 1 бр. добре узряло
- чесън - 2 скилидки
- портокали - 1/2 бр. нарязан на кръгчета
- портокалов сок - сок от 1/2 портокал
- портокалов сок - сок от 1/2 лимон
- зехтин - 4 с. л.
- билки - по 1 щипка риган, розмарин, салвия, босилек и майорана (сушени)
- сол
- бял пипер
Измийте хубаво авокадото, отстранете костилката и го нарежете на шайби. По желание го обелете, тъй като кората му придава малко боров (леко горчив, подобно на кедрови ядки) вкус на ястието. Накиснете го за 10-15 минути в купичка с лимоновия сок.
Почистете рибите и ги поръсете със средиземноморските билки, сол и бял пипер на вкус. Нарязания на филийки чесън мушнете в коремчетата на пъстървите. Полейте ги отвътре и отвън с портокаловия сок и оставете за 15 -20 минути да се овкусят.
Намажете два листа алуминиево фолио от вътрешната страна със зехтин. Сложете по една пъстърва, "напълнете" я с резенчета портокал и авокадо, капнете малко от лимоновия сок и опаковайте като пакетчета.
Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна, на средна решетка и включен вентилатор около 25 минути. Отвийте фолиото и печете още 10 минути до зачервяване на кожичката.
Поднесете с подходяща салата (зелена салата, домати, репички) и гарнирайте с лимонени резенчета.