• свински сърца - 2 кг
• морска сол - за осоляване
• вода - 1.5 литра за саламурата
• сол - 100 г за саламурата
• черен пипер - смлян
• червен пипер
• чимен - счукан
• чесън - пасирани скилидки
• бяло вино - винена чашка сухо
• чубрица - или кимион

Сърцата се разрязват на две и се измиват с течаща вода.

Отцеждат се и се поръсват със сол - около 70 гр на 1 кг месо.

Престояват на студено в хладилник 1 седмица. Правим силна саламура с разчет 1.5 л вода + 100 г сол, в която пускаме сърцата за още 7 дена.

Отцеждаме от саламурата и изкисваме пастърмата в течаща вода.

Овалваме в подправките и закачаме пъстърмата от свински сърца на проветриво място за 7 дни.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Без категория . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Пъстърма от свински сърца е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.