- патладжани - 2 бр.
- тиквички - 2 бр.
- домати - 4 бр.
- лук - 4 глави кромид
- сол - на вкус
- черен пипер - на вкус
- мащерка - 1 ч.л. суха
- сушен чесън - 1/2 ч.л
- зехтин - 50 мл
Тиквичките и патладжаните трябва да са с приблизително еднакви размери, за да стане красиво ястието.
Нарязваме патладжана и тиквичките на филийки към дръжките, но не ги режем до край. Посоляваме ги и оставяме за 15-20 минути.
Нарязваме на шайби доматите и обеленият кромид лук.
Измиваме патладжаните и тиквичките и ги отцеждаме.
Сглобяваме в едно патладжана и тиквичката, като ги слагаме едно срещу друго. Слагаме "ветрилото" в тава с алуминиево фолио, което сме намазали предварително с малко мазнина.
Гледаме да се редуват слоевете тиквичка и патладжан. Между всеки ред слагаме домати и в средата редим лука. Овкусяваме пъстрия Рататуй със сол, черен пипер, мащерка, сух чесън и поливаме със зехтина.
Печем във фурна на 200 градуса за 30-40 минути.