- броколи - 1/2 глава
- чушки - 3 бр. различни видове
- праз - 1 стрък
- домати - 200 г на кубчета от консерва
- целина - 2 - 3 стръкчета
- тиквички - 1 бр.
- печурки - 250 г дребни
- моркови - 1 бр.
- джинджифил - корен, колкото палец
- магданоз - 1 връзка
- зехтин - 3 с.л.
- олио - 4 с.л.
- червен пипер - 1 с.л.
- черен пипер - на вкус
- сол - на вкус
Нарежете чушките и праза на кръгчета. Задушете ги в зехтина до зачервяване. Прибавете почистените печурките към тях и продължете да готвите. Когато омекнат, сложете наситнената целина и подправките. Разбъркайте и отстранете от печката.
Нарежете морковите на колелца. Картофите надребнете на кубченца, а броколито разделете на розички. Във вряща подсолена вода сложете морковчетата. Оставете да къкрят към две минути, след това поставете картофите и ги дръжте на огъня, докато омекнат и те.
Премахнете ги внимателно от течността и прехвърлете в тигана при останалия зарзават. В същата вода сварете и броколито за не повече от 3-4 минути. След това прехвърлете и него в тигана, като сложите още надребнените домати и магданоз. Рендосайте почистения джинджифил и разбъркайте.
Нарежете тиквичките на кръгчета и ги запържете в сгорещеното олио до златисто. Сложете ги върху хартия за печене, за да се освободят от ненужното олио.
Прехвърлете зарзавата от тигана в гювеч. Подравнете и покрийте със слой от тиквички. Поставете съда в леко затоплена фурна. След десетина минути включете фурна 200 градуса и печете още около 30 минути.