- капелете - 1 пакет със спанак и рикота (замразени)
- зелена салата - 1 бр., сърцевината ѝ
- листа от глухарче
- чери домати - 10 - 12 бр.
- козе сирене - 60 г, по избор
- жълтъци - 4 бр.
- маслини - 10 бр.
- зелен лук - 2 стрък, бялата част
- риган - 3 - 4 стръка, пресен
- сол
- черен пипер - на вкус
- Дресинг
- зехтин - 6 с.л.
- балсамов оцет - 3 с.л., бял
- сух риган - 1 к.л.
Измиваме добре градинската салата и я оставяме да се отцеди добре от водата.
Листата от глухарче накисваме в ледена вода за 20 минути, за да не нагарча.
Странно, но именно на тези горчиви вещества, органични киселини и гликозидите се дължи лечебния ефект на растението.
Накъсваме листата на глухарчето и зелената салата. Прибавяме към тях чери домати, маслините и нарязания на ситно пресен лук.
Пастата сваряваме в подсолена вода ал денте. Отцеждаме и оставяме да се охлади.
Поставяме я в подходяща купа и я смесваме с ½ от разбития дресинг. Прибавяме останалите продукти, като разбъркваме леко.
Накрая добавяме сиренето и сварените жълтъци, разрязани на две.
Накъсваме листенца пресен риган.
Преди да поднесем добавяме и останалия дресинг.
Съвет: Свежите пролетни листа от глухарче под формата на лека салата ободряват и зареждат с витамини, укрепват антиоксидантната защита, използват се при анемия.
Надземната част на растението е ефективен вариант за детокс, а в традиционната медицина на много народи това непретенциозно и супер полезно растение редовно участва в програми за пролетно прочистване на организма.