• сланина - 3 кг
• чесън - 2 глави
• сол - 500 г за консервиране
• червен пипер - 20 ч.л.
• черен пипер - 150 броя на зърна
• дафинов лист - 3 броя
• карамфил - 3 броя зърна

Нарежете при нужда сланината на парчета. Подредете ги в каче.

За саламурата добавете в 5 л вряща вода, солта, черния пипер, дафиновия лист, карамфила и скилидките чесън.

След като саламурата изстине, залейте сланината. Оставете я така да отлежи 15-18 дни. През това време всеки ден я обръщайте.

След това изплакнете сланината със студена вода. На всяко парче промушете в единия край връв и провисете парчетата на хладно и проветриво място за 2 денонощия.

След това следва да опушите сланината, докато добие наситено златисто оцветяване. Докато е още топла, я натъркайте с червения пипер. Готовата сланина продължавайте да съхранявате на проветриво място.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Без категория . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Пушена сланина е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.