- брашно - 1 ч.ч. от лимец
- брашно - ½ ч.ч. пшенично
- яйца - 1 бр. малко
- кисело мляко - ½ ч.ч.
- шарена сол - за поръсване
- зехтин - 1 ч.л.
- сол - много малка щипки
- мая - ½ ч.л суха
Разбиваме едно яйце в малка купа с малка щипка сол. После ги ръсим с шарена сол и не трябва да се прекалява.
Добавяме киселото мляко и зехтина. Разбъркваме всичко. Добавяме маята. Пресяваме брашното и ги прибавяме при течните съставки. Замесваме тестото.
Оставяме го замесеното тесто да почине на топло за 30 мин., покрито с кухненска кърпа. Разделяме тестото на разни части. С ръце оформяме топки.
Набрашняваме си масата и разточваме всяка топка с размери на малка кръгла чиния. Загряваме тигана на котлона.
Само първият път го мажем с масло. Поръсваме питките от двете страни с шарена сол. Като се загрее, слагаме кръглите питки да се пекат.
Обръщаме от другата страна, докато се опекат и станат на ивички. Като ги опечем, ги слагаме в съд и покриваме пърленките с кърпа.